Gestore operativo di imprese ristorative

Il corso forma una figura manageriale completa, capace di supervisionare le principali aree di un’impresa ristorativa moderna: sala, bar, wine & beverage, gestione operativa, controllo costi, coordinamento del personale e qualità del servizio.

Durante il percorso i partecipanti acquisiranno competenze tecniche e gestionali per lavorare in contesti ristorativi strutturati, con particolare attenzione all’esperienza del cliente, agli standard di servizio, alla gestione del team e alla redditività del punto vendita.

Date e modalità di svolgimento

29 maggio – 31 luglio

On line

Durata 248 ore

Argomenti principali

• Organizzazione del punto vendita e gestione operativa dello store
• Leadership, coordinamento del personale e pianificazione dei turni
• Controllo di gestione: food cost, labor cost e gestione del magazzino
• Strategie di marketing, vendita e customer satisfaction
• Standard di accoglienza, servizio al tavolo e hospitality
• Tecniche professionali di caffetteria e gestione del banco bar
• Preparazione dei principali cocktail e tecniche di miscelazione
• Gestione della carta dei vini, beverage e tecniche di servizio
• Abbinamento cibo-vino e servizio professionale delle bevande
• Sicurezza alimentare, HACCP e normativa per la ristorazione

Moduli obbligatori

Diritti e doveri dei lavoratori in somministrazione

Salute e Sicurezza sui luoghi di lavoro

Attestato

Al termine del percorso formativo finanziato dal fondo Forma. Temp e promosso dall’Agenzia per il Lavoro Etjca SpA è previsto il rilascio di un’attestazione finale di frequenza successivamente alla verifica da parte del Fondo del raggiungimento per ogni destinatario degli obiettivi minimi definiti dalle norme previste dal Manuale Operativo Forma.Temp (frequenza di almeno il 70% delle ore totali di progetto). Inoltre, per i destinatari non in possesso dei crediti formativi, frequenza di almeno il 90% delle ore del modulo di “Salute e sicurezza generale” e di almeno il 70% delle ore del modulo “Diritti e doveri dei lavoratori in somministrazione”.  L’attestato ha validità sul territorio nazionale.

A chi è rivolto

Il corso è rivolto a disoccupati

Ente finanziatore

Forma.Temp

Soggetto promotore

Etjca SpA

Partner

Newpeople Team

Il corso è gratuito